Michel Portier, director de Agritel, una firma de análisis y consultoría que se especializa en mercados agro-agro-industriales, evaluó los precios de los alimentos tras la guerra en Ucrania el viernes 4 de marzo por la noche en Francia. “Llama por ausencia a corto plazo”.
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franceinfo: ¿Por qué Francia, que produce tantos cereales, está tan afectada?
Michael Portero: Francia es el primer exportador de trigo de la Unión Europea, pero los precios y los mercados están completamente globalizados. Los grandes compradores de trigo, comenzando en Egipto, compraron trigo de ascendencia rusa o ucraniana para una distribución más cercana, que debería haber llegado entre marzo y junio. Sin embargo, estas apariencias no pueden imponerse considerando el contexto de la guerra. Entonces tienen la obligación de restaurarlo en el ámbito internacional. No hay escasez de trigo en el mundo, pero hay un problema de logística. Ucrania todavía tiene 6 millones de toneladas de trigo para exportar hasta julio, Rusia tiene 8 millones de toneladas, que están en los pozos, ¡pero no se pueden transportar! El barco que navega por el Mar Negro ya no existe, por lo que los compradores se ven obligados a buscar otras fuentes. [pour le blé], Incluida Francia. Los precios han estado aumentando constantemente debido a la falta de disponibilidad en el corto plazo.
¿Este aumento de precio durará mucho tiempo?
Hay que preguntarle al señor Putin si esta guerra durará mucho. Es muy difícil tener previsiones a medio y largo plazo. Se garantiza que el hemisferio norte de trigo y maíz se mantendrá muy alto hasta la próxima cosecha. Los precios del trigo se mantendrán altos hasta al menos julio. Los precios del maíz son ciertamente altos hasta octubre, ya que la cosecha se retrasa un poco. El maíz europeo, pero especialmente el maíz americano, tiene un problema fundamental: tenemos una ley europea que prohíbe la importación de transgénicos, mientras que Estados Unidos es el principal productor mundial.
¿Cuáles son las consecuencias?
El primer efecto es un aumento muy fuerte en el precio de los alimentos para reproductores y ganado, y los precios de la carne están bajando. En cuanto a los consumidores, diría que el impacto en las tiendas debería ser relativamente moderado. Incluso si el precio del trigo sube, seguirá siendo menos del 10% del precio de una baguette. En cuanto a la ganadería, el precio del pollo y del cerdo es muy bajo. No estoy demasiado preocupado. Donde, más obviamente, habrá un impacto en los consumidores, ya sea en los aceites. Solo Ucrania exporta el 50% del mercado mundial de aceite de girasol. Si tomamos la producción de semillas de girasol en Ucrania y Rusia, obtenemos el 80% de la producción mundial. Entonces, por una vez, definitivamente regresaremos a otros aceites.
